Page 12 - Travel Rich Weekly # 694

在 宜蘭綠色博覽會打造快閃廚房 台休農 邀請9家農村廚房入駐用美食抓住目光

品嘗在地的好味道 「冬山河饗宴」 加碼邀請農村廚房好手 加入 雙主菜、雙重饗宴 來一趟舌尖上的味蕾之旅

村廚房是由台灣休閒農業發展協會 學，更多的是要傳遞食材知識，課程內容都
長久以來，美食便是認識一個地 農 （簡稱台休農）全新推出的旅遊型 與這塊土地上的食材緊密結合，以一種農舞
方的最好方法，透過味蕾認識產 態，主要是透過廚藝活動，帶領遊客走進農 台的概念，讓大家看到食材在農地上生長時
地，不僅能讓旅人與當地進行深 地看見食材生產過程，由專業農夫或主廚帶 的美麗模樣，並傳遞食材挑選知識與料理文

度的連結，更能深深烙印在腦海 領大家自己採集、自己料理，在歡樂氣氛中 化，是食農教育的最佳展現。
瞭解食材的價值與挑選、處理技巧。在台休 如3／26～5／8登場的「2022宜蘭綠色
中。為此，台灣休閒農業發展協
農的用心推廣下，目前全台共有19家農場 博覽會」中，台灣休閒農業發展協會便邀請
會致力推廣農村廚房的概念，用
推出農村廚房，食材種類包含龍虎斑、桂 了其中9家農村廚房前來同樂，在「冬山河
在地食材所烹調的美食來吸引旅 圓、香草植物等等，讓旅客深度認識這些令 饗宴」農村廚房遊程的基礎下，加碼推出限
客走訪當地，享受真正從產地到 人感動的寶島美味、原味，以及鮮味。 定日期的「雙主廚加菜快閃活動」，旅客凡

餐桌的旅遊樂趣。 所謂「農村廚房」，是指發生在農村產 是訂購特定日期的行程，皆可享有雙主菜的
地裡的廚藝教室，教室裡不僅提供烹飪教 雙重饗宴。

品嘗農村的鮮味 9家農村廚房特別進駐綠色博覽會 限時美味先搶先贏

私房雨露休閒農場 頭城休閒農場 藏酒酒莊
時間：3／27（日） 時間：3／30（三）、4／5（二） 時間：3／31（四）、4／10（日）
料理名稱：野菇炊飯～台式古早味 料理名稱：富饒森林 料理名稱：紫蘇鴨胸壽司捲
料理介紹：私房雨露的野菇炊飯用料看起來很簡單， 料理介紹：頭城農場40年，森川里海土地的守護，轉 料理介紹：壽司是一種日本料理，主要的材料是用
味道卻一點都不簡單！炒香豬肉讓油脂留些在鍋內， 化成餐桌上的美食饗宴，咖啡色的肋排是滋養我們的 醋、糖、鹽麴調味過，再將煮過的飯拌上醋成為了的
用來煸香野菇跟辛香料，香氣四溢時將泡好的米下鍋 土地，餐盤周遭是因為保護森林，可以永續生產的富 醋飯，降溫後加上喜歡的食材、肉類、蔬菜或其他
拌炒，加水煮滾後挪到預熱的鑄鐵鍋，蓋上木蓋持續 饒物產，為饕客們帶來充滿畫面的美食之旅。 食材等作配料，尤其加入了鹽麴的壽司，拌入其他食
悶蒸又透點氣，就能用時間換來一鍋美味。 材，產生了微酵的變化，壽司變得健康又美味。

水月休閒藍鯨魚寮 白石森活休閒農場 音樂米創意產銷企業社
時間：4／11（一）、4／12（二） 時間：4／17（日）、4／18（一） 時間：4／20（三）、4／24（日）
料理名稱：龍虎石斑米粉湯 料理名稱：莓金七里香 料理名稱：一串心
料理介紹：以養殖龍虎石斑魚為主或季節旬魚，搭配 料理介紹：白石森活森林深處的老灶腳，「奶咪」老 料理介紹：宜蘭限定好味道「一串心」，被稱為昔日
在地新竹米粉烹煮而成，因新竹米粉是以蒸熟方式製 師用老祖先留下的智慧《發酵食》，以自己生產的有 農村庶民版Finger Food。利用宜蘭獨家豆腐殼，搭配
作，不易有過多水分帶走香味成分，而能保有較高的 機草莓醬、有機高麗菜、紅蘿蔔、南瓜、油、醋等天 蔗燻臘味（鴨賞／豬頭皮／素排）及香菜，再利用牙
米香味，用魚的鮮加上米的香堪稱一絕。 然食材醃製的莓金泡菜，搭配自己釀造的桂香醬油、 籤串起所有食材。食用前，記得沾上宜蘭萬用醬，將
辣椒、蒜頭，以及天然的臭豆腐，構成此次的主角─ 宜蘭的好味道一口吃進嘴裡，大大飽足又滿足。
莓金七里香。