Page 42 - Travel Rich Weekly # 426+427
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金雞報喜 財源廣進
天下三絕 將牛肉麵打造出尊爵品味
一麵入魂！ 要做就做到最好！ 視覺與味覺交織的浪漫饗宴
成本只是其次考量 堅持職人3心法則 成就全台頂級牛肉麵
▲（左起）天 能將質感、口感、品味3方完美交融，
下三絕創辦人 讓吃碗麵也成為一種全方位的奢華饗
吳贊浩、公關 宴，細數台灣也只有目標是打造台灣
行銷楊芸娟。 第1、甚至世界第1牛肉麵的「天下三
絕」能做到。也因此，舉凡官方招待
▲天下三絕全體同仁敬祝同業雞年財源廣進。
外國貴賓的指定選擇，高端的國際
參訪團，抑或是美加、港澳、星
馬、菲律賓等世界各國來台旅
客，都將天下三絕列為首選。
撰文．攝影／王政
坐落忠孝復興精華地段的天下三絕，走進大
門後映入眼簾的是華麗的室內設計、開放
式且明亮的廚房、具有紅酒牆的獨立包廂，隱
藏在設計細節的品味，加上陣陣撲鼻而來的牛
肉香氣，將傳統與新潮完美結合在一起。
而這些，就是天下三絕創辦人吳贊浩與家
人的共同心血結晶，憑藉著自身對於料理的熱
愛，同時結合室內設計師數十年的經驗，吳贊
浩在退休後將設計的品味與喜愛的料理結合另
闢蹊徑打造出具有高端質感的牛肉麵餐廳，也
因而成為無數政商名流、著名藝人，乃至於來
台的高端旅遊團首選餐廳。
要用，就要用最好；要吃，就要吃得健康！
透過製作餐點秉持著用心、愛心、專心的準
則，在吳贊浩的堅持下，打造出一碗碗廣受國
際饕客喜愛的麵食。
以廣受饕客喜愛、被譽為鎮店之寶的「天下
三絕牛肉麵」為例，便使用了牛腱、腱心肉、
牛筋、牛尾來作為主角，讓人每口都能吃到用
心。同時，湯頭也精心使用牛骨、牛肋排與大
量蔬菜熬煮，讓濃郁的牛肉湯中蘊含著甘甜的
清香。而配菜的滷味亦能看出店家的用心，天
下三絕堅持使用58度的金門高粱來提味，酒香
完整被食材吸收，讓口感更具層次。
天下三絕麵食館地址：台北市仁愛路4段27巷3號
洽詢電話：（02）2741-6299
