台灣休閒農業發展協會秘書長暨冬山鄉農會企劃專員游文宏
中山茶區 重現經濟生機
以近期來說，宜蘭縣冬山鄉的中山休閒農業區可說是最具代表性案例，踏入中山，即被一重又一重的茶園包圍；冬山鄉農會推廣股暨台灣休閒農業發展協會秘書長游文宏表示，早期中山稱得上是蠻荒之地，土地貧瘠、遇雨即氾濫成災，直到政府推動「富麗農村計畫」對中山進行整地，新寮、舊寮興建河堤，加上70年代開始，政府提倡種茶的機制也在此地展開，農民才因種茶而提升了經濟收入。只是，台灣產茶區越來越多，直到中山茶農再度面臨茶葉滯銷，低價策略開始威脅農民的生存空間，農民再次尋找農場不同的經濟價值，休閒產業配合觀光的契機就此誕生。
推廣初期 克服觀望心態 游文宏說，對於沒有受過高等教育的農民進行轉型教育，實施初期推動比想像困難，一直到第一家觀光果園的開幕、第一家由茶園轉型的民宿以及第一家以花園模式改造農地的花園餐廳出現、在地生產的茶有了屬於自己的品牌「素馨茶」之後，茶農一方面見到自己的危機、另一方面看到可能性的轉機，加上旅遊旺季恰好是當地農閒期，與茶葉採收時期完全錯開，當地農民這才紛紛動員。
而中山的區域很小，因此雖然同樣是茶農，但大家不以惡性競爭扼殺彼此的商機，反以合作互助，造就每年吸引大批自由行的遊客來此的成績。游文宏說：「擴大這塊餅，大家才有利潤，間接吸引政府重視，農場的開發也才有未來！」
抓到重點 摒除外力扞格 值得一提的是，農場和鄉村文化無法在短期內複製，休閒農場的核心價值才得以被創造，即使一個地區的景觀優美無比，一旦農業的生產薄弱，「休閒農場」就成了名不副實還少了農村的人情味。不同於台灣其他觀光勝地吸引外地人進駐瓜分，中山的產業有98％都由在地人或是青年回鄉共同打拼，吸金的財團及個人如在此立足，反而突顯與地方產業的格格不入。
推陳出新 不進步就退步 現在，在地的茶農均致力於「同中求異」，除了產茶，遊客可在此區採茶、品茗外，還可在不同的農戶體驗DIY茶薰蛋、茶月餅、童玩製作、品茶餐，另外還有茶花生、茶瓜子、鄉村卡通公仔等副產品源源不絕的創造，以台灣農業發展的大環境來說，其產品有高度複製性，加上國旅的高度發展，遊客對於農產品的接受度高、市場汰換率相對也快，因此，對於產品不斷的推陳出新及強調其獨特、在地、唯一、無法量產、必須到當地才能購得等趨向度愈高，就可以在眾多的茶葉產區中脫穎而出，間接產生口耳相傳的集客效應。
此外，茶葉本身的銷售從過去的全部批發，轉成現在8成直銷，業者也積極外出向成功的休閒農場取經，從茶葉發展到茶產再延伸到住宿、餐飲、服務、環境綠美化等管理層面再提升，政府也從旁協助對仁山植物園的改建以及登山步道的整修。
跨界思考 前瞻老齡遠景 近10多年的輔導，中山有了這樣驕傲的成績，雖然中山位居宜蘭交通較不便之處，旅遊規劃的動線卻相當完善，在火車站下車後到距離5分鐘的農會即可轉搭接駁專車接送，高速公路甚至已有引導省道到鄉道的指標。
對於遊客來說，詢問的便捷度以及通易達性是旅遊最重要的環節，中山社區雖小，但循序漸進的規劃，卻能夠打穩基礎漸次進步。除了吸引國人前往，中山也積極跨足國際，鄉村邁入國際市場的第一步率先鎖定較無語言隔閡的東南亞市場，並預計5年後朝向國際休養村發展，鎖定日本老人化、高所得的地方邁進，語言的培訓也成了今年重要課程。
珍珠社區 稻草紡成金
位於宜蘭冬山鄉的珍珠社區，過去一直是冬山鄉主要的稻米生產區，面對年輕人不願務農以及國外進口稻米的衝擊，由當地人組織的珍珠社區發展協會從困境中謀生路，以產業文化「稻草」為出發點，成就如今的稻草藝術、稻草童玩以及傳統稻草供藝品的開創，進而結合休閒農場增加農民的副業收入。
而珍珠社區共有136公頃的稻田，閒置稻草不但是廢棄物的再利用，減少燃燒稻草造成環境污染轉為文化產業材料，台灣已經少見的鄉村「竹圍民宿」變成最有吸引力的住宿點，家家戶戶也開始利用稻草進行裝置藝術比賽，遊客一旦進入此區，便很有一致性的感受稻草文化。
戲稻草 裝置樂 珍珠社區企劃志工李承諺指出，稻草工藝的開發由小而大，現在更成立了稻草工藝館，各種稻草畫、稻草面具、稻草浮雕面具、紀念品、稻草娃娃紛紛成了展售品，展示區還提供農田體驗區，對在都市成長的遊客而言，在體驗插秧及收割樂趣之時，也間接學習台灣傳統農村文化特色；農閒時，古早傳承下來的堆草垺也成了遊客體驗堆積或在上頭彩繪的樂趣之一。
另外，過去稻田收割後就是當地孩子在田野上奔跑放風箏時節，現在，遊客的回流也讓風箏產業、手工製作風箏得以延續，更吸引國際風箏表演團體相互交流，塑造風箏城的形象。珍珠社區發展協會目前也固定寄出期刊及更新旅遊地圖，每個民宿業者都是解說高手，竭盡展現在地風華。
香草花園 香氛引領狂潮
近2、3年，台灣各地不少休閒產業以「香草花園」或「香草農場」之姿崛起，香草市場恰好切合遊客喜愛在旅遊中尋找浪漫的點，特別針對女性消費者，而香草市場正好也協助農民增加收入，這中間的關聯點何在？
行政院農委會種苗改良繁殖場副研究員張定霖指出，台灣本土香藥草市場曾一度沉寂，但其實古老的香藥草早被先民廣泛運用，例如製作豆腐乳、醬瓜所使用的黃荊，在釀造過程具有保濕、抗菌及提味芬芳的作用，梔子花、茉莉花、秀英花的花苞也被用以製成薰香茶或香片，最常見的桂花則被製作出桂花釀、桂花蜜等，特別是迄今300多年之久的樟腦及日據時代即存在的香茅草，產量更曾在世界舞台占有一席之地，在人民漸漸遺忘本土香藥草之際，如今透過農委會在各地所設的種苗改良所引進西洋近250種西洋香藥草，以及休閒農場透過旅遊、休閒的方式重新包裝，讓香藥草重新被詮釋為消費者喜愛的模式，使得香藥草的栽培再次成為農民重要的收入來源，本土香藥草也才造就了永續利用的價值。
香草熱 遍全台 以新社鄉為例，此區可是香草花園及相關休閒農場緣起最早之地，發展至今，市場供需逐漸取得平衡，後端衛星農場、專業種苗場與前端的休閒農場合作無間的配合模式，是值得想以香藥草為主軸發展休閒農場的業者參考，張定霖表示，新社鄉因獨特的氣候、地形、海拔及濕度，適合特有香藥草栽培，香草花園才因應而生，而休閒農場對於香草的價值以「展示」、「教育」、「開發運用」為主，提供一扇櫥窗讓農民的產品得以出入，至於栽培仍需仰賴後端的衛星農場才是正確的機制。
張定霖甚至以「喝牛奶何必養頭牛」的例子來警惕想以香藥草開發的新興休閒農場，栽培香藥草仍需仰賴專業人士，特別是目前香藥草已被廣泛運用為香草精油、香草面膜、化妝品、香草芳療SPA，甚至是香草茶和香草餐，如何讓香草能被安全的食用、運用以及擁有穩定的品質，休閒農場如欲降低控管成本，還是要仰賴衛星農場，衛星農場亦有穩定收入，另一方面看來，遊客所獲得的資訊也才是最完整、最正確，所獲得的服務也才最安全。
現在，新社鄉透過正確管道的輔導，休閒農場有了高度知名度，如「薰衣草森林」甚至在其他適合栽植香草的地點經營另外3家分店，創造更大的旅遊商機，連帶將後端的衛星農場帶來更大的利潤，美麗的造景還吸引偶像劇拍攝等廣泛的媒體使用，新社鄉周邊的產業也為因應廣大的遊客而發展，讓香草不只是一陣旋風。
桃米社區 好個蟲現生機
有句話這樣說「置之死地而後生」，用來形容南投的桃米社區最恰當不過，經歷1999年921大地震受到重創的桃米，不但沒因此而倒下，反運用最自然的原始生命力，成了生態之村，生態旅遊型態的發展更是影響全台休閒農場對生態的重視與發展，就連國際團體也來此觀摩取經。
921大地震造成桃米里62％的受災率，然而，重創後大地才得以重生，建築物的倒塌讓原本的自然風貌再次重現，讓桃米的居民看見大地原有的蓬勃，少了水泥牆，穿透人心的是綠野樹林、蟲鳴鳥語，讓居民認知「自然生態系才是真正的原住民」！
好山、好水、好生態成了重建的重要方向，循著大地給得豐沛資源進行有計畫性的的包裝、點綴，經過政府、企業、學界、居民等專業團隊，生態工法打造了賞鳥牆、蜻蜓流籠、青蛙棲地等，組合屋生態池、藤巷步道、溼地以及生態公園等，建材均取材自大自然，不再有突兀的建築隔閡。
昆蟲趣 心體認 打造桃米社區的新故鄉文教基金會這樣說：「重建環境與人的關係，營造適合生物生存的環境，讓人認識自然、尊重自然，桃米，只是個開始。」現在，蛙類、蜻蜓、鳥類、植物等生態解說員紛紛誕生，在地人才的培訓和教育扎根，甚至擴及小學生，在農委會的支持下，社區婦女也透過料理課程、服務、環保等經營理念建立婦女也可擁有的專業；今年，日本新潟縣長岡市也慕名而來交流，同樣遭到地震災害的新潟到桃米無不予以高度認同。
對大地溫柔，即是對人類溫柔，桃米的成效有目共睹，爾後因應遊客而開發的餐廳與民宿有了穩定收入，生態旅遊的模式更在台席捲旋風，桃米，已不只是個開始，沒有曇花一現，而是穩定而永續經營，當遊客再次造訪，這裡的生態與人類的關係將會更緊密。
回到未來觀測站
模仿，是休閒農場轉型的第一步，也是最可怕的一步，部分休閒農場的成功案例被大肆鼓吹下，失敗的教訓卻沒往往被遺忘或被傳達；而少有精益求精、畫地自限，則是轉型成功者的盲點。
許多休閒農場在轉型之初僅看到眼前的利益而群起複製成功案例，轉型前未經評估是否擁有環境、區位、資金、人力等多重資源的結合就盲目投資，導致不少休閒農場因同質性過高而形成惡性競爭，甚者，加速產業的沒落，例如：如何在一堆香草花園農場中創造絕無僅有的獨特性才不被快速淘汰，創造自己的「藍海策略」而非盲從，是欲轉型或已轉型的休閒農場必須嚴肅思考的課題。