金門因為地理位置的關係，過去被定位 為戰略據點，歷經古寧頭、大二膽等戰 役的洗禮，留下許多的戰後遺跡，也成 為當今獨具的觀光景色。經歷過大量的 砲彈轟炸，讓金門的鋼刀有著無比的銳 利；也因為其重要位置與中國大陸往來 通商，在百年前便有了貢糖與麵線等傳 統小吃，現在都變成金門最具特色的文 化，也逐步成為旅客來訪的最大亮點。

▲（左起）金合利鋼刀副總經理吳毅桓、台灣入境旅遊協會理事長王全玉、觀光工廠促進協會理事長許立昇、金 門縣工業會理事長薛承琛、台灣旅行業國民旅遊發展協會榮譽理事長朱永達、金門縣工業會中小工業服務中心秘 書蔡宜宸。

觀光工廠促進協會拜訪 金合利鋼刀、馬家麵線、陳金福號、聖祖貢糖

隨著傳統製造產業轉型觀光工廠，拉 近與消費者之距離，提升消費者對 品牌的信任與認同感，觀光工廠變成一股 不可逆的潮流。為了讓更多旅行社了解金 門觀光的特色，由觀光工廠促進協會理事 長許立昇、金門縣工業會理事長薛承琛， 偕同台灣入境旅遊協會理事長王全玉、台 灣旅行業國民旅遊發展協會榮譽理事長朱 永達組成踩線團，並走訪4家觀光工廠。包 括金合利鋼刀、馬家麵線、陳金福食品股 份有限公司、聖祖股份有限公司，從踩線 中可以發現這些聞名的觀光工廠都在伯玉 路上，讓旅客可以在同一條路上都能買到 各式各樣不同的伴手禮。

觀光工廠促進協會理事長許立昇表 示，除了必帶遠近馳名的貢糖、砲彈鋼 刀、高粱酒、麵線以外，金門還有其他非 常具有在地特色、歷史悠久的伴手禮，也 不難發現金門觀光工廠都與金門歷史發展 脈絡密不可分，是獨有的文化資產。這次 帶領入境旅遊協會與國民旅遊發展協會， 跟4家觀光工廠交流，就是希望在雙方不 斷磨合之下，觀光工廠開始了解到旅遊產 業的特性與眉眉角角，讓彼此合作更為順 暢，迎接更多不同層面的客群，讓彼此共 榮共好。

金合利鋼刀

吳朝熙君繼承家業，於1937年 創建「金合利製刀廠」設址金城 吳厝，肩挑鐵爐服務全島，為童 叟皆知的打鐵師。隨後金門歷經 砲火轟擊留下百萬發廢彈殼。吳 君有計劃蒐購全島廢彈殼，憑藉 過人刀藝與巧思，鍛造出中外 馳名的「金合利鋼刀」。現在傳 承到第四代吳毅桓，他更發揮年 輕人的創意，打造「叨叨共饗 廚房」將刀具的概念延伸到生活 中，推觀光客體驗課程，讓遊客 將在地食材，烹煮成美味佳餚。

▲（ 左起）台灣入境旅遊協會理事長王全玉、金合利鋼刀 總監吳增棟、觀光工廠促進協會理事長許立昇、金合利鋼 刀總經理洪秀暖、副總經理吳毅桓。

陳金福食品股份有限公司

《陳金福號貢糖》負責人陳金 福，是金門貢糖創始者「命師」 陳世命先生的四子，自幼就跟隨 父親學習手工製糖和漢餅根基， 手藝盡得真傳，並且熱衷研發， 喜愛追求美味與創新。陳金福也 首創將貢糖製程公開透明化，讓 消費者觀看製作現場，並免費試 吃剛出爐的貢糖。而兩個兒子也 一脈相承老字號祖藝，堅持手工 製作維持原味呈現，讓百年老店 搖身一變成為觀光工廠，讓旅客 體驗製作貢糖的樂趣。

▲ （左起）陳金福食品股份有限公司執行長陳孝瑜、台灣 入境旅遊協會理事長王全玉、陳金福食品股份有限公司董 事長陳金福、觀光工廠促進協會理事長許立昇、台灣旅行 業國民旅遊發展協會榮譽理事長朱永達、金合利鋼刀副總 經理吳毅桓。

馬家麵線

馬家麵線由創始人馬森殿在廈門 同安老家以製造麵線起家，民 國初年落腳金門，由廈門傳入金 門，設址南門里舊街內。金門風 大，日照強，擁有做麵線的絕佳 條件，現已祖傳五代已有麵線百 年老店之美譽。欣慰兒子們願意 在生於斯、長於斯的金門土地 上奉獻心力、傳承家業、根留鄉 土。學習將百年的製麵工夫賡續 發展，聯手固守金門馬家麵線第 一品牌的曠世美名。

▲ （左起）台灣旅行業國民旅遊發展協會榮譽理事長朱永 達、馬家麵線馬小弟、總經理洪慧玉、董事長馬志亮、 觀光工廠促進協會理事長許立昇、馬家麵線馬二哥、馬大 哥、台灣入境旅遊協會理事長王全玉。

台灣聖祖食品股份有限公司

直至聖祖（原太祖貢糖）創辦之 後，在「懷思古之情，創現代之 藝」的信念下，為貢糖重新點燃 它應有的尊貴、精緻、創新的風 貌。在「聖上貢品，祖藝薪傳」 的期許下，樹立了現代化的經營 管理模式，進而帶動整個貢糖業 的轉型與發展，並蔚為金門貢糖 在地品牌。此外，聖祖也是第一 家成立開放式參觀工廠的品牌， 現在也都能夠透過官網或是電商 平台進行購買，不用遠赴金門就 能品嚐到貢糖的美味。

▲（ 左起）台灣入境旅遊協會理事長王全玉、聖祖食品股 份有限公司經理洪慶芬、總經理陳緣姿、觀光工廠促進協 會理事長許立昇、金合利鋼刀副總經理吳毅桓。