一顆顆包裹著父母對於孩子愛與關懷的巧克力　良心、用心、愛心創新　讓到訪遊客擁有甜蜜回憶　魏振宇夫婦積極圓夢台灣巧克力美食躍上國際、點亮希望

引言／文　台灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍

俗語道「要喝牛奶不一定要養一牛」，但在現實中，卻有人為了孩子心愛的「巧克力」蓋了一座城堡。這一集要帶領大家進入充滿愛與關懷的巧克力城堡，堡主魏振宇、張承惠夫婦不忘初心，堅持實現理想的信念下，花費5年斥資5億為台灣的地理中心增添一個令人驚艷的甜美景點，讓到訪南投埔里的海內外遊客對台灣留下深刻印象，妮娜巧克力城堡加桃米社區、廣興紙寮成為到埔里必遊的景點，對於魏振宇夫婦的用心與堅持，值得業界朋友予以支持。

▲（左起）妮娜巧克力夢想城堡總經理張承惠、董事長魏振宇。

看見好的台灣 看好台灣觀光的未來 賴瑟珍看台灣：看見妮娜巧克力夢想城堡的浪漫夢想

巧克力對於許多人來說，是一種犒賞型的甜點，因為內含微量可可鹼，有對人體健康的反鎮靜成分，可可還含有苯乙胺元素，坊間流傳能使人有種戀愛的感覺，因為苯乙胺能促進多巴胺的分泌，多巴胺可以使人產生愉悅的欣快感。當人們在勤奮工作或思念遠方親友之餘，讓濃郁香甜的巧克力在口中靜靜融化時，成為犒賞自己或思戀親友最令人期待的美味。

其實每一顆用心的巧克力背後都成就一段非凡的故事，可以是愛情、友情、甚至是親情，就如同位在南投埔里鎮的「妮娜巧克力夢想城堡」，它所象徵的，不僅僅是董事長魏振宇及總經理張承惠夫婦對於自己孩子無盡的關愛，更因為他們用情製作將巧克力用心昇華，成為一顆顆充滿關愛的禮物，為每位需要寵愛的消費者帶來心靈上的滿足。

走進這棟位於埔里鎮上斥資數億元打造的夢想城堡，入眼所及都是濃郁的歐式氛圍，歐式城堡的建築外觀、精緻夢幻的裝潢風格，加上展示間琳瑯滿目的巧克力商品，或是可以DIY手作的特色體驗，讓每一處空間都充滿著甜蜜氛圍與歡笑聲，小朋友能在此盡情享受美味的巧克力，大人們也能透過一口口香甜的滋味，重溫兒時的美好夢想，令無數大小朋友為之瘋狂，與其說妮娜是個巧克力樂園，更精確來說，是一個能讓任何人完成愛戀夢想的真實天堂。

▲斥資數億元打造的妮娜巧克力夢想城堡，入眼所及的是濃郁的的歐式氛圍，歐式城堡的建築外觀、夢幻的裝潢風格，旅客彷彿真的一秒到歐洲。

傳承初心 作出最放心最完美的甜品

讓魏振宇與張承惠回顧會想從事巧克力的製作，甚至到建造專屬的巧克力夢想城堡，一切都源自於對女兒的鍾愛，當時夫妻倆在清境農場經營自家民宿，因民宿經營已漸趨成熟，便思考如何提升附加價值，讓到訪旅客增加在當地停留的時間。有鑒於深愛巧克力且因緣聚會已品嘗過多樣化國外巧克力的女兒，此時一般台灣尋常的巧克力已無法滿足味蕾，始終難忘當時的畫面–一個還不會說話的小女孩對他給巧克力嗤之以鼻甚至直接丟到地上踩踏的舉動，讓夫妻倆起心動念，決心於2011年，在佛羅倫斯度假山莊旁推出一個專做手工巧克力的小木屋，也就是妮娜巧克力創始店，期盼讓自家女兒能吃到高品質的美味巧克力外，也能讓到訪民宿的旅客在享受住宿與餐點之餘，也能在木屋買到自製的高品質商品，對民宿留下最美好的回憶。

張承惠指出，妮娜巧克力會以女兒英文名字命名，最大初衷在於希望提供一份備受認同的安全感，以負責任永續經營的態度，達到傳承的概念，因為連小孩都願意吃的巧克力，大人一定能放心品嘗。

然而創立初期百廢待舉，張承惠經常耗費大量時間忙於鑽研巧克力，無形中減少了陪伴小孩的時間，魏振宇一句「與其這樣不如收起來」的建議後，卻也讓她頓悟這個品牌創立的初衷，因此毅然將女兒帶在身旁，共同參與討論、製作及品嘗，因為女兒就是最佳的鑑定師，雖然備極艱辛，但一家人能更形緊密相處，過程卻也充滿甘甜。

滿足六感 一秒就到歐洲城堡

如此用心經營的美味巧克力，不僅深獲旅客肯定，也吸引企業主動關注，因此為多家企業OEM（委託開發商）製作專屬巧克力的業務更讓版圖持續擴大，魏振宇與張承惠思索如何將妮娜巧克力從仁愛山區帶到山下，讓更多旅客有機會更容易接觸、了解及分享，因此毅然決定特別耗時5年斥資5億元，於2018年在埔里鎮桃米生態村內打造「妮娜巧克力夢想城堡」，朝企業化觀光工廠模式經營。會如此設計，不單單是因為孩子們喜歡城堡，更因為延續歐洲童話風格的清境巧克力工坊，加上魏振宇堅持要做就做到最好的理念，因此偌大雄偉的歐洲風格城堡在桃米村內拔地而起，自營運開始便成為當地最佳的地標一踏進城堡中，在服務人員「歡迎來到歐洲」的迎賓下，旅客彷彿真的一秒到歐洲，從莊園周遭的藝術雕像、花園造景，到整體3層的宏偉建築，到處都充滿著濃厚的歐洲氛圍。城堡內部卻是典雅中帶著童趣，從1樓有著歐洲圖書館風格的光雕秀和展售區，到2樓的DIY體驗室、休憩餐飲區和地窖餐廳，以及3樓互動式巧克力歷史牆和專業生產線，充分滿足六感的最佳體驗。

從城堡開始 讓台灣發光發熱

城堡的落成，不僅是許多小朋友的夢想樂園，其實更是許多成年人的圓夢之地。張承惠指出，曾有一位年事相當高的奶奶，讓她印象十分深刻，雖說是要買給孫子的禮物，但其實是透過甜滋滋的巧克力，圓自己兒少時期未能盡情品嘗巧克力的夢想。

也就是因為這些人的夢想加持，讓魏振宇與張承惠不斷思考如何於量化之餘開發出更多口味，包括專程聘請香港著名的技師，從白黑灰3色巧克力，不斷創造出更多不可能，經過雙方來回多次的討論、溝通，甚至爭吵，終於創造出極其繽紛的產品。

即使成本倍增，毛利下降，但對於妮娜巧克力而言，希望客人帶走的不只是一份巧克力，更是一份充滿溫馨的回憶。不僅如此，妮娜更走出南投、邁向國際。以融入在地食材，生產包括結合台灣南投在地的烏龍茶、鳳梨、荔枝等優質食材的鳳梨黃金葡萄乾巧克力、炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果、70％荔枝紅玉茶巧克力Bar等，不僅生產滿足台灣消費者味蕾的巧克力，更在國際評比中屢屢斬獲殊榮，為台灣美食發光發熱。

張承惠特別指出，巧克力其實就是一場分子料理學，因為舉凡焦糖等都有毛孔，在吸附可可後，便多了苦味的後韻，如何讓苦與甜在平衡之間達到完美，成為能乘載這些購買者圓夢的載具，也成為妮娜不斷摸索、追求進步的最大驅動力。

張承惠也強調，我們不只販售巧克力產品給遊客作為伴手禮，更可以幫客戶客製化代工專屬的巧克力商品，研發客製化的口味，例如飯店旅宿業等各行各業有想要的客製化商品，妮娜能夠協助開發，透過高品質的量化生產，滿足客戶的需求。

踏出夢想 透過公益為人圓夢

帶給人夢想與歡樂的巧克力城堡，在公益活動上亦不落人後，魏振宇夫婦早於8年前便開始與有關的育幼院進行公益回饋，或是參加縣政府的淨山活動等，同時還透過自身參與的公協會助力，將這股愛心發揚光大。

魏振宇表示，對於大部分清寒的孩童來說，最大的心願就是想要有一份禮物，但卻連開口說出「我想要禮物」的勇氣都沒有，獲得禮物成他們小小心靈的奢望和期盼。因此夫妻倆經常主動配合各式公益活動，不僅邀請小朋友至城堡參觀體驗巧克力DIY，離開時，人手一份長期夢想的美味伴手禮更是不會少。

其實，目前城堡的經營至今仍處於虧損狀態，甚至魏振宇還得向銀行進行貸款，但本著「取之社會，用之社會」的精神，他仍豪氣的說，即使借錢也要做公益，要把這個愛心散發給更多需要的人。