▲（左3起）菲律賓觀光部台灣分處處長梅顏寶（Ms. Chriselle May Salvador-Yambao）、ABV餐飲集團創辦人鄭訓宇，與菲觀部團隊合影。

辣味椰奶故鄉 A B V 南洋餐酒館登場

提到菲律賓料理，多數人會想到馬尼拉的街頭美食、長灘島的度假餐點或宿霧的海鮮佳餚，而位於呂宋島東南端的比科爾（Bicol），卻是美食愛好者眼中隱藏的寶藏。這裡的飲食文化有別於菲律賓其他地區，被譽為「辣椒與椰奶的王國」。為了讓料理更接近當地原汁原味，ABV南洋餐酒館的研發團隊在菲律賓觀光部台灣分處的協助下，於2025年6月展開為期6天的考察之旅。一路從馬尼拉出發，走訪Naga與Legazpi，拜訪10家以上的當地餐廳，學習椰奶的製作技巧與辣椒的運用比例，甚至參與主廚的示範教學。這些珍貴的體驗，如今全數化為餐桌上的料理，帶著馬榮火山的記憶，呈現在台北的大安區餐酒館裡。