5大特色展現多面向理念

「2008年台灣美食展」8╱15～18在台北世貿一館A區盛大展出，交通部觀光局局長賴瑟珍表示，台灣美食展的精神在於提供台灣餐飲廚藝業界最好的切磋與推廣舞台，讓台灣的美食理念與品質有機會和國際接軌。
比起過去，2008年台灣美食展更有5項特色，如第一次出現貴州與安徽等菜系，屆時現場除了展示，還有試吃與限量展售，搭配苗族男女的歌舞表演，讓攤位熱鬧滾滾，少數民族風情濃厚，安徽菜色以「洪武宴」為主軸，讓歷史典故融入菜色之中，全套的菜色詮釋朱元璋精采一生。第2個特點為景點與美食相互結合，響應交通部觀光局的「旅行台灣年」活動，特別規劃屏東大鵬灣地區與溫泉美食特展區，參觀遊客從展場中可認識並品嘗海洋美味與溫泉健康佳餚。
特點3為本屆展覽中的「台灣廚藝競賽」，需完全以台灣食材來設計入菜，共分為職業組與校園組，眾多廚業精英會在現場一爭高下。第4項特色，賴瑟珍認為，健康飲食是台灣風行的新概念，美食展更責無旁貸，必須引領民眾重視健康。今年的養生樂活展區規劃有食療養生講座、有機食材料理發表等。
為了要讓台灣美食樹立典範，作為觀光客重要的參考依據，今年首次舉辦「美食行銷高峰會」，這也是第5項特點。美食展邀請國際級專家參與討論，集思廣益共同為台灣美食及創意菜餚的發展開創新視野，這場結合德國、法國、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、香港各地美食專家、作家、節目主持人的高峰會，修正了台灣美食缺乏整體行銷能量得的缺點，也藉由國際專家們的建議，萃取出代表台灣美食品牌的項目。