▲第一鰻波餐廳。

媲美日本美味鰻魚飯 不必出國就能吃得到

吃貨的哈日迷都知道，日本鰻魚飯的 鮮嫩滋味最令人難忘。想品嘗美味 鰻魚飯，不必出國，在台灣也能吃得到好 品質的鰻魚飯。位在雲林口湖的「第一鰻 波工坊」，是雲林縣口湖鄉第一座鰻魚 養殖場，早期所養殖的鰻魚以外銷日本為 主，外銷的鰻魚都為幼齒鰻，肉質細膩， 魚骨柔軟，因此取名為胭脂鰻，不論老少 都適合。

▲第一鰻波可口又美味的鰻魚飯。

通過產銷履歷 提升鰻魚經濟價值

第一鰻波經營者嚴竹英表示，30多年 前與先生開始了養殖鰻魚，剛開始對鰻魚 養殖完全陌生，靠著不斷研究學習，投入 了很多心力，從研究養殖技術，到水質處 理、養殖疾病都力求鑽研，更向日本鰻魚 專家學習養殖知識，之後配合產銷履歷， 將原本繁瑣的填寫程序簡化，輔導業者如 何運用電腦登錄管理生產出好品質的鰻 魚，提昇鰻魚的經濟價值。

通過產銷履歷驗證的第一鰻波養殖場， 強調細心照顧的鰻魚都是從小吃《益生 菌》長大的，因此達到90%的育成率，所 販售的鰻魚，皆為外銷日本等級的白鰻， 都是慎選最大尾鰻魚去骨真空包裝製作， 經過急速冷凍保持鮮甜、肉質Q彈，適合 中式燉煮炒炸，皆是個中極品。

養出給台灣人吃的 好品質鰻魚

嚴竹英表示，台灣自產的鰻魚不但肉 質鮮嫩，且富含EPA 、DHA及膠原蛋白， 營養價值豐富。目前鰻魚養殖大約有九成 外銷至國外，國內銷量僅佔一成，如此美 味的美食，台灣人卻很少食用，實在很可 惜。為了讓台灣人也能吃得到這種好品質 的美味鰻魚，推廣國內吃鰻魚，成為第一 鰻波努力的目標。因此，第一鰻波也開設 了供應自家養殖的鰻魚飯主題餐廳，可以 品嘗到滋味頂級的鰻魚飯美食。未來甚至 希望能打造一座鰻魚故事館，讓國人更了 解鰻魚養殖的過程和鰻魚的美味。

來到第一鰻波餐廳，不但可以品嘗到 最新鮮又銷魂的特製鰻魚飯美食，還能體 驗一趟鰻魚的知性之旅，老闆娘會分享養 殖鰻魚過程，揭開台灣鰻魚成長的神祕面 紗；此外還可預約DIY手作鰻魚御飯糰活 動，享受自己手做的美食，格外有趣。

第一鰻波
地址：雲林縣口湖鄉外埔路1-2號 電話：0963-120-203 (需事先預約)
相關資訊聯絡窗口：雲林縣口湖鄉金湖休閒農業發展協會
電話：05-7905101 傳真：05-7905019