▲「2023農鄉食藝餐桌活動」於11／29在春院子民宿圓滿落幕。

產地到餐桌帶動在地蛻變 金湖休閒農業發展協會協助青農打造最佳舞台

由農業部、交通部觀光署雲嘉南濱海風景區管理處指導，雲林縣政府輔導的「雲林縣休閒農業區跨域輔導計畫─農鄉食藝餐桌活動」，在主辦單位─口湖鄉金湖休閒農業發展協會籌畫下，於11／29上午11點假台南將軍區春院子民宿餐廳辦理。

為求活動與眾不同，金湖休閒農業發展協會特別選擇環境高雅的民宿，並透過專業私廚、同為返鄉青年的洪侑偉負責料理，成功讓青農們引以為傲的產物，蛻變出新貌成為一道道可口的佳餚。

▲透過精心的安排，青農們用心耕作的產物蛻變成一道道美味料理。

雲林縣政府農業處副處長蔡耿宇表示，雲林海線一直被認為是風頭水尾、窮鄉僻壤，但在地居民反而透過堅韌的毅力生產出多元的農漁特產，尤其近幾年在金湖休閒農業發展協會的努力下，將農漁業結合休閒體驗，以跨域串連的模式，將雲嘉台濱海軸線發展出多元活動。

雲嘉南濱海風景區管理處處長許宗民也表示，雲嘉南管理處近年來在同仁的努力下成果豐碩，除了爭取資源協助業者據點場域優化輔導，並辦理各項服務品質提升課程，同時近日甫辦完成果展，未來也將加強各項地方基礎建設，推動雲嘉南濱海軸線風情。

西拉雅國家風景區管理處處長徐振能指出，過去在雲嘉南的任內與產業業者共同打拼的過程非常美好，尤其結合地景藝術辦理的餐桌創造不少話題，在疫後觀光的發展上，西拉雅與雲嘉南將以山海戀模式共同推動主題式遊程。

農業部農村發展及水土保持署台南分署副工程司曾于寧特別與會，表達對活動辦理的肯定，也期待未來能將台灣本土味的料理透過餐桌活動辦理，讓更多人認識農村飲食文化。

口湖鄉金湖休閒農業發展協會營運經理蔡云姍感性表示，農鄉食藝餐桌活動的辦理，主要是希望能透過活動式的擾動，讓這群懷抱夢想的返鄉青農碰撞出不同的火花，近而創造不同的產品通路，更讓大家看到濱海的多元發展性，期許在各界的共同努力下，一起透過不同方式，並在永續與環保的目標下，推動友善農業及旅遊的發展。

▲（前排左起）春院子民宿創辦人洪志堅、西拉雅國家風景區管理處處長徐振能、雲嘉南濱海風景區管理處處長許宗民、口湖鄉金湖休閒農業發展協會營運經理蔡云姍、農業部農村發展及水土保持署台南分署副工程司曾于寧、雲林縣政府農業處副處長蔡耿宇。

從產地到餐桌讓在地物產被看見

▲餐桌料理由專業廚師的料理下，運用在地生產的農漁特產：鰻魚、白蝦、虱目魚、文蛤、烏魚子、蘆筍、菱角、玫瑰蕃茄、西瓜綿、牛蒡等食材，以西餐料理手法精心燴製，每一道料理都讓人驚豔無比！也讓在場賓客感受雲嘉南山海物產串聯的感動味蕾。